Boa noite, amigos.
Tivemos um feriadão semana passada e aproveitei
para rever a família em Minas Gerais, mais especificamente em Cambuquira (Sul
de Minas), cidade que possui a melhor água mineral gaseificada do mundo. (Posso
fazer a propaganda da cidade né? rs)
Pois bem, aproveitei esses dias, para matar a
saudades da comida mineira, presenciei algumas receitas e achei dois livros de
receitas da família e que aos poucos iremos postá-las.
Vamos à tentação de hoje, doce de abóbora em
pedaços feito no tacho de cobre.
Ingredientes
-1 kg de abóbora
- 400 g de açúcar
-1/3 ou uma xícara de café de leite.
Modo de fazer
Corte a abóbora em cubos e em uma panela grande,
misture todos os ingrediente e leve ao fogo. Os cubos vão derreter e vai virar
uma massa, quando desprender do funda da panela, desligue o fogo e com uma
colher de pau, mexa sem parar até começar a açucarar.
Coloque o doce em um refratário e espere endurecer,
após esse processo corte em formato de quadrado.
Dica
*Se você preferir o doce de colher, assim que desprender
do fundo da panela, desligue o fogo e despeje em um refratário e coloque
na geladeira.
* O doce feito no tacho de cobre, fica com uma cor
diferente, mais brilho e o sabor é mais forte.
Todo o processo do doce de abóbora dura
aproximadamente 5 horas. Vale ressaltar que, se for feito no fogão comum demora
mais. Nós optamos em fazer no fogão industrial.
Bom apetite.
E aguardem as próximas maravilhas de Minas.
Beijinhos!
(Liliane Félix)
E aguardem as próximas maravilhas de Minas.
Beijinhos!
(Liliane Félix)
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