Pão Húngaro

Quem gosta de pão??

Eu sou apaixonada e por essa receita, então?!! O recheio é com manteiga e açúcar, ficando o pão bem úmido e ainda tem uma calda de açúcar.... Uma delícia.

Na foto, ele pode parecer complicado de fazer, mas é muito fácil. Além disso, seu formato de caracol fica lindo.

Bom, eu sou suspeita para falar, pois amo panificação. Acho incrível ver todos os ingredientes sendo sovados e se transformando em uma massa só.

Então papel e caneta à mão.

Pão Húngaro:

Massa

- 8 xíc (chá) de farinha de trigo (eu ñ uso medida certa, vou de olho)
- 4 colh (sopa) de açúcar
- 2 colh (sopa) de óleo
- 50 g de fermento para pão
- 1 pitada de sal
- 3 gemas
- 3 claras em neve
- 1 copo (tipo americano) de leite

Desmanchar o fermento no leite morno, depois os outros ingredientes e por último a farinha de trigo aos poucos. Misture a massa até que a mesma desgrude das mãos. Sovar bem a massa (isso é muito importante). Após, tirar uma bolinha de massa e colocar em um copo com água. O restante da massa colocar em um recipiente e cobrir a mesma com um guardanapo para descansar e crescer. Quando a bolinha subir, descansar a massa por mais 15 minutos.

 


Depois dividir a massa e 4 partes (bolas) iguais. Abrir em retângulo um das partes com o rolo de modo que não fique muito fina. Passar, então, o recheio e enrolar como rocambole. Esticar um pouco, puxando com as mãos para os lados para afinar um pouco o rocambole e ajudar a fechar melhor a massa. Cortar em pedaços de 3 ou 4 dedos. Fazer o mesmo com os outros 3 pedaços de massa. Untar três formas de buraco no meio com manteiga e polvilhar com farinha de trigo. Colocar os rolinhos em pé a volta da forma. Levar ao forno quente. Saindo do forno coradinho, regue-o todo com a calda quente e desenforme-o.

Recheio:

- 300 g claybom
- 4 colh (sopa) de açúcar

Em um pote misture bem os ingredientes até formar uma massa homogênea.

Calda:


- 1 xíc (chá) de leite
- 1 xíc (chá) de açúcar
- 1 colh (sopa) de baunilha (a gosto)

Deixar ferver mexendo sempre, regar o pão com a calda ainda quente.

Aproveitem.

Beijocas.

Helena.

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Doce de Abóbora

Boa noite, amigos.

Tivemos um feriadão semana passada e aproveitei para rever a família em Minas Gerais, mais especificamente em Cambuquira (Sul de Minas), cidade que possui a melhor água mineral gaseificada do mundo. (Posso fazer a propaganda da cidade né? rs)

Pois bem, aproveitei esses dias, para matar a saudades da comida mineira, presenciei algumas receitas e achei dois livros de receitas da família e que aos poucos iremos postá-las.

Vamos à tentação de hoje, doce de abóbora em pedaços feito no tacho de cobre.

Ingredientes

-1 kg de abóbora

- 400 g de açúcar

-1/3 ou uma xícara de café de leite.

Modo de fazer

Corte a abóbora em cubos e em uma panela grande, misture todos os ingrediente e leve ao fogo. Os cubos vão derreter e vai virar uma massa, quando desprender do funda da panela, desligue o fogo e com uma colher de pau, mexa sem parar até começar a açucarar.

Coloque o doce em um refratário e espere endurecer, após esse processo corte em formato de quadrado.

Dica

*Se você preferir o doce de colher, assim que desprender do fundo da panela,  desligue o fogo e despeje em um refratário e coloque na geladeira.

* O doce feito no tacho de cobre, fica com uma cor diferente, mais brilho e o sabor é mais forte. 

Todo o processo do doce de abóbora dura aproximadamente 5 horas. Vale ressaltar que, se for feito no fogão comum demora mais. Nós optamos em fazer no fogão industrial.

Bom apetite.

E aguardem as próximas maravilhas de Minas.

Beijinhos!

(Liliane Félix)

Obs.: Contamos com a ajuda de Maria Aparecida Félix Carneiro.

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Arroz Doce Cremoso

Arroz Doce:

- 1 xíc chá de arroz lavado

- 4 xíc de água

- 1 litro de leite

- 1 lata de leite condensado

- canela em pau e em pó

Cozinhar bem o arroz na água até ficar bem molinho. Se precisar acrescente mais água. Não deixar secar todo.

Colocar o leite, o leite condensado, canela em pau e deixar cozinhando. De vez em quando mexer. Deixar em fogo baixo.

O leite vai secar, mas não deixar secar todo para ficar molhadinho.

Colocar no pirex e polvilhar canela em pó.

Aí gente é só aproveitar.

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